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水產食譜
鹹冬瓜紅尼羅佐豆腐
- 料理主菜：臺灣鯛
材 料：
紅色吳郭魚1尾、雞蛋豆腐2塊、薑10片、蔭冬瓜50g、蔥段1/2根、蔥末1/2根
調味料：
味霖2大匙、香油1大匙、米酒2大匙、蒸魚醬油2大匙
作法 1.將吳郭魚洗淨擦乾備用。 2.薑切片、蔥白切段及青蔥切花、豆腐切片、鹹冬瓜切碎。 3.取盤先平鋪豆腐，放上吳郭魚、薑片和蔥段，再加入蔭冬瓜碎、味霖、蒸魚醬油及香油後，灑上米酒及蔥花，蓋上保鮮膜。 4.送入微波爐，以600 W加熱20分鐘(視魚體大小調整時間)，出爐囉。
- 資料來源：2021嚐? (桌曆)
- 出版資訊：2020年本所出版之推廣品；蔡博士的料理食堂影片(YouTube)
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- 2021嚐鮮桌曆
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