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水產食譜
轟炸杏仁魚排
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚....... 1尾 處理乾淨後，取兩側背肉
胡椒鹽....... 1小匙半
麵粉......... 1碗
蛋........... 5個 打勻 打發
生杏仁片..... 1碗
麵包屑....... 半碗
檸檬、蕃茄... 各1個 切片
作法 魚肉2大塊，分別先沾抹胡椒鹽，次沾滿麵粉，再沾滿蛋液，再平沾杏仁片，雙面均沾，上撒麵包屑(填補杏仁片的空隙)，並以手壓實，放入六分熱油鍋中，以中小火炸至金黃，雙面炸酥，取出前略加大火30秒鐘，取出切塊排盤，以蕃茄、檸檬盤飾，並配食。
- 資料來源：吳郭魚168
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