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水產食譜
檸醬魚捲
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚....... 1尾 取兩側背肉，片薄片
鮑魚(大型)... 2個 片薄片
白葡萄酒..... 3大匙
檸檬醬：下列材料混合拌勻
檸檬汁....... 1個
奶油......... 3大匙
米醋......... 2大匙
海鹽......... 半小匙
蛋黃 1個
作法 1.魚肉片撒上鹽、黑胡椒，備用。 2.魚肉片鋪平，上放鮑魚片，捲成小圓筒狀，以牙籤固定，放入煎鍋中，魚皮朝下，雙面煎香，熗入白葡萄酒，熄火後取出排盤，淋上檸檬醬，或沾檸檬醬食用。
- 資料來源：吳郭魚168
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