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水產食譜
紅燒下巴
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚下巴... 1斤
辛香料：
蒜末......... 3瓣
薑末......... 3片
蔥花......... 3支
辣椒末....... 1支
調味料：下列材料先混合拌勻
甜麵醬....... 1大匙
蕃茄醬....... 1大匙
醬油......... 半大匙
蠔油......... 1大匙
糖........... 1小匙
水... 1大匙
作法 1.魚下巴放入90℃(正要開的水)的熱水中，燙約30秒，撈出瀝乾備用。 2.炒鍋入油1大匙，放入調味料以中火燒熱，放入辛香料炒拌均勻，加入下巴，拌至均勻入味，燒約1分半鐘，取出盛盤即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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