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水產食譜
豆豉蒸魚頭
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚頭..... 4個
鹽........... 1小匙
太白粉....... 1中匙
蔥........... 2支 切細絲
配料：下列材料混合拌勻
白膘油....... 2大匙 切小丁
豆豉......... 1大匙
醬油......... 1大匙
糖........... 半中匙
蒜........... 5瓣 切末
薑絲......... 5片
辣椒......... 1支 切細絲
辣油......... 半小匙
酒... 半中匙
作法 魚頭排在蒸盤上，高高撒鹽、太白粉，分放配料在魚頭上，放入蒸鍋大火蒸8分鐘，再放蔥絲蒸30秒，取出即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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