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水產食譜
山藥芥末沙拉魚
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚背肉... 6兩 切大丁
蝦仁......... 3兩
鮮山藥....... 4兩 切片 切丁
洋芋(馬鈴薯). 1粒 煮熟 去皮 切丁
西洋芹....... 1片 切薄片
薄荷葉....... 10片 5片切末 5片盤飾
九層塔....... 15葉 切末
檸檬......... 1個 搾汁
芥末沙拉：下列材料混合拌勻
芥末醬....... 1.5大匙
美乃滋....... 3大匙
酸奶油....... 3大匙
優格 4大匙
作法 1.魚肉、蝦仁、山藥分別入沸水汆燙，撈出。 2.依序將材料排放盤上：洋芋、西洋芹、魚肉、山藥、蝦仁、薄荷末、九層塔末、淋上檸檬汁、芥末沙拉，最後以檸檬葉盤飾即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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