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水產食譜
韭黃魚柳
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚....... 半斤 切條
韭黃......... 半斤 切段
辣椒......... 2支 切絲
醃料：
蛋白......... 1個 打勻
太白粉....... 1大匙
調味料：
鹽........... 半小匙
味精......... 少許
酒........... 1中匙半
胡椒......... 酌量
香油... 少許
作法 1.魚肉以醃料醃好後，放入七分熱的油鍋中過油，撈出瀝油。 2.炒鍋預熱，放入油1大匙，油熱放入韭黃炒軟，放入調味料，炒勻後放入魚條、辣椒炒勻，炒熱後淋入香油，取出盛盤。
- 資料來源：吳郭魚168
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