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水產食譜

腐衣魚捲

  • 料理主菜:吳郭魚

【材料】
吳郭魚....... 1尾1斤,取兩側背肉切小丁
絞肉......... 2兩
蝦仁......... 2兩
荸薺......... 10粒 拍裂 剁末
鹽、糖、酒... 各酌量
豆腐皮....  3張,切適當大小

作法 1.將魚肉、絞肉、蝦仁、荸薺、鹽、糖、酒混合拌勻成餡,以豆腐皮包成小圓筒狀。 2.將包好的魚捲,放入六分熱的油鍋中,中小火炸至酥黃,撈出瀝油排盤。
  • 資料來源:吳郭魚168
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