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水產食譜
清蒸海鱺魚
- 料理主菜：海鱺
海鱺…..半斤
豆腐…..1盒
大蒜…..四兩
【調味料】
生油…..少許
蠔油…..3大匙
米酒…..2大匙
醬油…..1大匙
白糖…..1大匙
【醃料】
太白粉…..1大匙
米酒…..1大匙
醬油…..1/2大匙
蛋白…..1個
作法 1. 海鱺切成每片厚度0.5公分，用醃料略拌備用。 2. 豆腐切片，大蒜切末備用。 3. 盤底抹上少許生油，將豆腐、魚片排成3行，上放蒜末，再淋上調味料。 4. 入蒸籠，大火蒸10分鐘，取出即可食用。
- 資料來源：水試專訊第19期
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