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水產食譜
鯛魚蟹肉香包
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚肉..... 半斤 切片，切丁
蟹肉......... 50g
魚高湯....... 2杯(魚骨、洋菇加水熬煮)
鮮奶......... 4杯
當歸......... 3片
枸杞......... 30粒
麵皮......... 1大張
韭菜花....... 3支 沸水燙軟
鮭魚卵....... 1大匙
西洋香菜 1小把 切末
作法 1.魚肉過油撈出瀝油，蟹肉以牛油炒香，加入少許白酒。 2.煮鍋放入魚高湯、鮮奶、當歸、枸杞，小火煮濃，過濾後放涼，與魚肉、蟹肉，混合拌勻，再以麵皮包起如香包狀，韭菜花綁好，入烤箱烤15分鐘，取出排盤，上撒鮭魚卵、西洋香菜。
- 資料來源：吳郭魚168
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