::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 ::: 首頁水產知識館水產食譜富貴魚 列印內容 分享 Facebook Plurk X Line Email 水產食譜 富貴魚 料理主菜：虱目魚 虱目魚…..1條（全魚去鰓洗淨） 粗鹽…..約3斤 檸檬…..1個 作法 1. 炒鍋鋪粗鹽，上放全魚，再鋪蓋粗鹽，鹽封全身，加上鍋蓋，如不夠密，加布塞封。 2. 開大火至聽到鹽爆聲，轉中小火，約燜燒30分鐘，中等的魚25分鐘，關火後再燜5分鐘，敲開鹽層，取出置盤上。 3. 從魚背脊自頸至尾，撥開後掀去魚皮，即可食用，淋檸檬汁別有滋味。 資料來源：虱目魚160 出版資訊：其他相關資料請至出版品一覽表查詢 相關圖片 回上一頁 回最上面 鹽烤魚 清蒸海鱺魚
