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水產食譜
瓜綿清魚湯
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚....... 1尾 1斤半，處理乾淨切大塊
西瓜綿....... 1塊(2兩) 切片
辛香料：
薑絲......... 5片
蔥花......... 2支
調味料：
鹽........... 少許
酒 1中匙
作法 煮鍋放入清水6碗，燒沸後放入西瓜綿，中小火煮3分鐘，改大火，放入薑絲、魚塊、鹽，煮至魚熟，加入酒、蔥花，取出盛入高盤。 ※西瓜綿是尚未完全發育成熟的西瓜，採收醃漬而成，有特殊微酸，清香，加熱越久，湯汁越酸，搭配海鮮味道甚佳。可於一般農產運銷中心或超市買到。
- 資料來源：吳郭魚168
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