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水產食譜
海陸燉四君
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚....... 1尾 處理乾淨 切成4塊
蛤蜊......... 半斤
豬排骨肉..... 4兩 切小塊
雞2節翅..... 3支
甘草......... 3片
鹽........... 1.5小匙
酒........... 2小匙
水........... 2000cc
藥料：
當歸......... 2片
山藥......... 2錢
川芎......... 2錢
茯苓......... 2錢
芍藥......... 2錢
黨參......... 3錢
紅棗......... 10粒
桂枝......... 2錢
老薑......... 2片
酒........... 半米杯
作法 煮鍋放入清水及全部藥料，中大火煮沸後，改小火燉煮20分鐘，取出藥渣，放入甘草、魚塊、蛤蜊、豬肉、雞翅，大火煮開後改中火，見蛤蜊微開殼，放入鹽、酒起鍋即成，食用時取棄甘草片。
- 資料來源：吳郭魚168
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