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水產食譜
黃金首烏魚片
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚背肉... 半斤 切薄片
麻油......... 4大匙
老薑......... 6片
酒........... 3大匙
鹽........... 1.5小匙
藥料：
何首烏....... 5錢
熟地......... 3錢
黨參......... 5錢
當歸......... 2片
黃金......... 3錢
黃精......... 3錢
黃? 5錢
作法 1.藥料以2000cc清水中小火熬成1000cc藥汁。 2.麻油入鍋，放入薑片，小火燒至焦香，取棄薑片，熗入酒，放入藥汁，煮沸後放入魚片，大火煮沸加鹽即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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