:::
水產知識淺說
鱅(大頭鰱、黑鰱, Black silver carp)
- 類別：魚類生態
學名: Aristichthys nobilis (Richardson)，科別：鯉(Cyprinidae)，習性及利用：棲息於江河或湖泊上層的魚類，性情溫和而不善跳躍，成長迅速，體重可達40公斤。是由中國引進台灣而成為重要的淡水養殖魚種之一，生鮮者以燉、煎、炸等方式料理。