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水產食譜
吳郭魚麵線
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
吳郭魚....... 1尾 處理乾淨後，背肉劃4刀
麵線......... 1束 入蒸6分鐘
蒜泥......... 4瓣
辣椒......... 半支
糖........... 2小匙
香油......... 半小匙
高湯......... 4大匙
嫩薑 4片 切細絲 泡冰開水
作法 1.魚肉塗抹酒、鹽、胡椒，醃10分鐘，入七分熱的油鍋中炸至金黃、酥香。 2.炒鍋入油半大匙，油熱放入蒜泥炒熱，放入蒸好的麵線炒開，放入辣椒、糖、香油、高湯，炒入味取出盛盤，將炸好的魚排放麵上，再撒薑絲。
- 資料來源：吳郭魚168
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