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水產食譜
鯛魚飯丸
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
魚肉餡料：
吳郭魚肉..... 半斤
沙拉醬....... 3大匙
芥末醬....... 1大匙
飯丸料：下列材料混合拌勻
熱米飯....... 2碗
芝麻......... 少許
糖........... 1中匙
鹽........... 半小匙
醋........... 2大匙
外表沾料：
小紫菜片..... 酌量
小柴魚片 酌量
作法 1.魚肉入蒸10至15分鐘，放涼，壓攪成碎肉，與沙拉醬、芥末醬混合拌勻。 2.保鮮膜鋪平上放飯丸料1小把，壓平，中間放1大匙魚肉餡料，包成小圓球狀，外表沾上紫菜片，或柴魚片即成雙色飯丸。
- 資料來源：吳郭魚168
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