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水產食譜
鯛魚起士卷
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
鯛魚背肉..... 8兩 切0.8×3×6公分薄片
海苔......... 4張 切3×8公分片
起士片....... 20片
蘆筍......... 10支 切3公分段
鮮山藥....... 1塊 去皮 切1×1×3公分條狀
酥炸粉糊：下列材料混合拌勻
酥炸粉....... 1米杯
水........... 3大匙
沾醬料：下列材料混合拌勻
柴魚醬油..... 8大匙
蘿蔔 半條 去皮 切小塊 入果汁機打成泥
作法 海苔鋪平上放魚片，次放起士片、蘆筍、山藥條，捲成圓筒狀，沾滿酥炸粉糊，入六分熱的油鍋中，中火炸至酥香，撈出瀝油，切半排盤，沾醬料食用。
- 資料來源：吳郭魚168
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