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水產食譜
金玉滿堂
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
鯛魚背肉..... 8兩 切1公分方丁
皮蛋......... 2個 去殼 切大丁
雞蛋......... 3個
罐裝玉米粒... 半米杯
青豆仁....... 半米杯
太白粉....... 半大匙
水........... 2大匙
鹽........... 1小匙
胡椒......... 1小匙
酒........... 1中匙
香菜......... 1小把
辣椒......... 1支 切細絲
作法 蒸碗先放水，加入太白粉打勻，放入雞蛋、鹽、胡椒再打勻，均勻撒入青豆仁、玉米粒、皮蛋丁、魚肉丁、酒，以保鮮膜封碗口，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，取出保鮮膜，上撒香菜、辣椒絲即可上桌。
- 資料來源：吳郭魚168
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