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水產食譜
桂花魚
- 料理主菜：吳郭魚
【材料】
鯛魚肉....... 12片 每片0.5×2×4公分
鮮香菇....... 6朵 去蒂
絲瓜......... 半條 刮皮層 切1.5×5公分條 切去內層白肉
南瓜......... 1塊 帶皮切0.5公分片
桂花麵糊：下列材料混合拌勻
桂花......... 半米杯
蜂蜜......... 半米杯
鹽........... 1小匙
蛋白......... 2個
麵粉......... 5大匙
地瓜粉....... 5大匙
太白粉....... 3大匙
作法 魚肉、香菇、絲瓜、南瓜依序分別沾滿桂花麵糊，放入六分熱的油鍋中，炸至酥香，撈出瀝油，排盤即成。
- 資料來源：吳郭魚168
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