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水試專訊(2003年創刊)
蕨藻的型態與生活史簡介
- 出版日期：113-06-01
- 點擊數：116
海藻養殖在近幾年蓬勃發展，根據世界農糧組織 (FAO) 統計1990年全球海藻產量420萬公噸，於2020年提高至3,510萬公噸，成長率高達736%，全球海藻產量於1950－2019年主要生產區域位於亞洲，佔全球海藻生產比例97.4%，其中人工養殖的比例更是高達99.1%。海藻生產集中於亞洲區域的原因，主要源自於較早開始的發展歷史，如日本及中國分別於四世紀及六世紀，便有食用海藻的紀錄 (FAO, 2022)。
海藻產量於1950－2019年間大幅的成長，主要為褐藻 (310－1,640萬公噸) 及紅藻 (100－1,830萬公噸)，但是相對於綠藻產量卻是下降 (3.1－1.7萬公噸)，2019年綠藻僅佔海藻總產量0.05%，在這不到1% 的綠藻中，卻有一種風靡亞洲地區的種類，那就是被稱作「海葡萄」的蕨藻。綠藻中的蕨藻，在蕨藻屬 (Caulerpa) 中，目前已知的上百種蕨藻裡面，僅有7種被人類利用，並以長莖葡萄蕨藻 (C. lentillifera) 和總狀蕨藻 (C. racemosa) 為主要食用品種，蕨藻具有天然鹹味且口感多汁，食用上作為壽司、沙拉及鹽漬零食，由於其外型像葡萄，俗稱其為海葡萄，並且於亞洲地區有極高的接受度，各國更是直接將海葡萄一詞轉譯成各國之通俗用語：例如斐濟的〝nama〞、印尼〝bulung boni〞、日本〝umi budo〞、韓國〝bada podo〞、菲律賓〝lato〞、馬來西亞〝latok〞、越南〝rong nho〞 (Syakilla et al., 2022)。本文將重點介紹臺灣蕨藻生長的環境及形態特徵，以及其特殊的生活史。
- 類別：知識櫥窗
- 作者：黃君毅、李沛珊、何源興
- 期別：086
- 頁碼：52-54
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- 15專訊086蕨藻的型態與生活史簡介.pdf
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