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水產食譜

麻油虱目魚

  • 料理主菜:虱目魚
虱目魚…..1尾(去鰓,除內臟,縱剖半,擦乾魚身抹鹽,靜置10分鐘) 老薑…..15片 酒…..1.5大匙 枸杞…..1大匙 麻油…..3.5大匙

作法 1. 炒鍋預熱,放入麻油,油熱放入薑片炒至極香,將薑取出泡入酒中。 2. 放入魚片,以麻油中小火煎香、煎熟,放枸杞,放回薑酒,拌炒至入味,取出盛盤。
  • 資料來源:虱目魚160
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