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水產食譜

蔥油魚

  • 料理主菜:虱目魚
虱目魚…..1尾 蔥…..2支(切絲) 嫩薑…..3片(切絲) 調味料: 酒…..2大匙 鹽…..1小匙 味精…..少許 胡椒…..少許 麻油…..3大匙

作法 1. 魚用酒先醃10分鐘後,抹上鹽、味精,放入蒸鍋中隔水蒸8-10分鐘,見魚目略凸出,先將盤中魚汁倒出,魚身上放薑、蔥絲。 2. 炒鍋放入麻油,燒熱後淋在魚身上,加入魚汁,撒上胡椒即成。 ※吳郭魚、石斑、…等均可照此法。
  • 資料來源:虱目魚160
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