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水產食譜
一魚三味
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚…..3尾（去鱗，除鰓，取頭，魚身各縱剖半）
沾料：擇一沾食，將沾料2、3項各加少許開水混合即成。
1.胡椒鹽醬
2.番茄醬、辣椒醬、豆瓣醬
3.醬油或醬油膏、糖、香油、蒜仁末、薑末
作法 吃法1：魚頭湯 魚頭3個放入沸水中煮熟，加入生薑絲、蒜末、蔥花、鹽、味精即成。 吃法2： 魚肉3大片擦乾，抹鹽，沾太白粉，入煎至雙面金黃取出盛盤即成。 吃法3： 魚肉3大片擦乾，沾粉入煎，食用時沾醬料。
- 資料來源：虱目魚160
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