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水產食譜

酥炸魚條

  • 料理主菜:正金眼鯛

【材料】
酥炸魚條材料如下:正金眼鯛魚十二兩、麵粉六兩、發粉一湯匙、豬油四湯匙、太白粉一湯匙、蔥兩支、薑一小塊、鹽、酒、香油、胡椒適量

【作法】
酥炸魚條做法如下敘述
第一步,魚肉切成條狀,用蔥、薑、酒、鹽、香油、胡椒、醃泡半小時
第二步,麵粉加水、豬油、太白粉、發粉拌成濃糊狀放置二十分鐘後再用。
第三部,將魚滾沾上一層麵糊放入油中炸成金黃色即成,食用時可沾胡椒鹽。

  • 資料來源:正金眼鯛食譜
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