::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 展覽與活動 ::: 首頁水產知識館水產食譜虱目魚乾煎 列印內容 分享 Facebook Plurk X Line Email 水產食譜 虱目魚乾煎 料理主菜：虱目魚 虱目魚…..前半段半尾 鹽 少許 作法 1. 抹鹽後放入冰箱冷藏半小時，取出擦乾。 2. 煎鍋預熱，放入少許的油，油熱，再放入魚，搖動鍋子，煎至略乾後翻面，繼續煎，最後以小火加蓋燜2分鐘即成。 ※虱目魚皮厚，且富膠質，煎時若不擦乾或油過多易起油爆。 資料來源：虱目魚160 出版資訊：其他相關資料請至出版品一覽表查詢 相關圖片 回上一頁 回最上面 豉香魚 虱目魚粥（二）
