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水產食譜

紅燜魚頭

  • 料理主菜:虱目魚
虱目魚頭…..10個(去鰓,洗淨) 破布子…..1罐 蔥…..2支(切段) 薑…..4片 九層塔…..1把 調味料: 醬油…..2中匙 酒…..半大匙 糖…..1中匙 味精…..少許

作法 1. 炒鍋放入少量的油,油熱後放入蔥,薑爆香,沿鍋熗入酒,加醬油,再加水3碗,並放入破布子及汁。 2. 放入魚頭,燜煮5分鐘,放入糖,味精,最後放入九層塔,燒沸即可取出移入盤中。
  • 資料來源:虱目魚160
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