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水產食譜
煎魚肚
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚…..1塊(對剖)
嫩薑…..4片(切絲)
蔥…..2支(切段)
調味料：下列材料先混合拌勻
米酒…..1大匙
醬油…..2大匙
雞粉…..2小匙
糖…..1小匙
水…..1大匙
香油…..少許
作法 1. 將對剖虱目魚肚放入不沾鍋，以1大匙沙拉油中小火煎至兩面金黃，取出備用。 2. 炒鍋入油1大匙，放入蔥段、薑絲爆炒香後，放入拌好的調味料。 3. 炒拌均勻後放入煎好的魚肚，以中火燒至湯汁略收乾，滴入香油，取出排盤。
- 資料來源：虱目魚160
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