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水產食譜
魚麵
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚肉…..1片(順刺切片，取出刺)
魚麵：下列材料混合揉成麵糰，醒麵半小時，桿成薄片切成麵條
虱目魚背肉…..1尾(以湯匙刮肉，棄刺，剁成魚肉泥)
麵粉…..半碗
地瓜粉….. 半碗
鹽…..1小匙
胡椒…..1小匙
蒜…..5瓣(切末)
水…..3大匙
調味料：
鹽…..1小匙
味精…..1小匙
蔥…..1支(切花)
作法 清水1大碗煮沸，放入魚麵，煮至浮起，放入魚肚肉，加入調味料，水煮沸即成。
- 資料來源：虱目魚160
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