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漁業問答
肉魚肚邊有淡紫色，請問是何種原因造成？食用對人體有害嗎？
- 來函日期：104-09-25
- 類別：水產生物
肉魚的主食為一些小型的甲殼類動物，其在消化過程中會與膽綠素等作用，生成紫色的消化物。因此若肉魚被捕撈時胃很滿，食物沒有消化完，在殺魚去除內臟時，不慎把胃弄破或擠壓到，便可能會讓魚肉或靠近肛門的地方染色，其僅為正常的消化產物，食用時不用擔心。
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- 20150925肉魚魚肚邊有淡紫色
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