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水產食譜

魚肚湯

  • 料理主菜:虱目魚
虱目魚肚…..3塊(切長條狀,沾裹魚漿) 虱目魚漿…..4兩 米酒…..2小匙 鹽…..半小匙 嫩薑…..4片(切絲) 沾醬料:下列材料混合調勻即成 醬油膏…..1大匙 芥末…..1小匙(如使用的是芥末粉時,加米酒調勻加蓋封閉10分鐘即成) 糖粉…..2小匙 水…..1小匙

作法 煮鍋放入清水半大碗,水沸後放入沾好漿的魚肚,煮3分鐘,加鹽、酒,取出倒入大碗中,食用時沾醬料。
  • 資料來源:虱目魚160
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