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水產食譜
魚肚粥（一）
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚…..1塊(切小塊)
瘦肉…..1兩(切絲)
油條…..1條
蚵…..10粒
高湯…..1杯
芹菜屑…..2大匙
太白粉…..1大匙
白米…..1/2米杯
調味料：
鹽，味精，蔥酥，胡椒…..各酌量
作法 1. 魚肚塊以開水淋過。蚵以太白粉拌勻，放入沸水中汆燙，撈出瀝乾。 2. 油條切成三段，放入熱油中再炸酥，壓成屑。 3. 煮鍋放入高湯及清水共5杯，煮沸放入洗好的米，中小火煮15分鐘，放入調味料，虱目魚塊、肉絲、蚵粒，調勻後取出時加入芹菜、油條、蔥酥即成。
- 資料來源：虱目魚160
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