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水產食譜
三杯魚肚（一）
- 料理主菜：虱目魚
虱目魚肚…..3塊(切小片)
三杯料：
麻油…..半碗
醬油…..2大匙
糖…..2大匙
酒…..3大匙
辛香料：
辣椒…..2支(切小段)
老薑…..6片
蒜仁…..10瓣(拍裂)
九層塔…..酌量
作法 1. 煮鍋放入清水，煮沸後放入魚肚，熄燜約3分鐘後取出魚肚。 2. 三杯鍋預熱，放入麻油，油熱放薑，炒香再放入蒜仁，亦炒香放入辣椒、醬油、糖、酒，拌勻後放入魚肚，亦拌勻至入味，加入九層塔，加上鍋蓋熄火上桌。
- 資料來源：虱目魚160
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