::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 展覽與活動 ::: 首頁水產知識館水產品食安專區如何區分新鮮與不新鮮的魚? 列印內容 分享 Facebook Plurk X Line Email 水產品食安專區 如何區分新鮮與不新鮮的魚? 在不添加化學藥劑下，魚類新鮮度的判別： 一、從外觀來看，新鮮的魚體表面，魚鱗附著完整，眼部明亮清澈，且鰓色呈鮮桃紅色，腹部完整不破裂。 二、以氣味來判斷，新鮮的魚體及魚鰓無異臭。 三、用觸感來判斷，新鮮的魚體以手指按壓，魚肉本身具有彈力感。 回上一頁 回最上面 我要如何買魚？ 食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒嗎?
