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漁業問答
請教魚類和貝類有沒有和哺乳類相同或類似的痛覺路徑，是否會產生所謂的痛覺？以及為什麼魚類在缺失部分組織後仍然能游動 (像日本的骨泳料理法)？
- 來函日期：113-11-22
- 類別：水產生物
有關魚類與貝類的痛覺等問題，目前學界仍沒有一致的觀點與證據。其在魚類的部分研究較多，貝類則較少資料。首先在解剖學上可辨識出魚類具有痛覺受器 (nociceptor)，而傳統生理學的痛覺路徑為痛覺受器傳遞訊號給大腦，大腦處理痛覺資訊的部位在新皮質 (neocortex)，因此有些學者認為魚類的大腦構造較簡單，無法辨識痛覺，雖然能對刺激作出反應，但仍非痛覺。例如日本的骨泳料理法便是基於此，魚類未有延續的痛覺，因此在活魚以生魚片取肉後放回水中，仍能暫時正常游動。另許多研究也指出，疼痛感受機制的演化是動物為了避免受到傷害，藉由疼痛記憶來迴避相同的傷害，因此對於痛覺感受的演化具有保守性，在不同的動物類群中可能具有不同的疼痛生理與行為變化的機制。另如在鱒魚已確定其具有無髓鞘感覺神經 (C-fibres)，不需透過大腦便能理解疼痛、對受傷的魚隻使用止痛藥，可減少迴避反應等，因此可理解為具有痛覺。若對相關議題有興趣可參考以下文章：
1.Evolution of nociception and pain: evidence from fish models (https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rstb.2019.0290)
2.Review of the Evidence of Sentience in Cephalopod Molluscs and Decapod Crustaceans (https://www.lse.ac.uk/News/News-Assets/PDFs/2021/Sentience-inCephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.pdf)
1.Evolution of nociception and pain: evidence from fish models (https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rstb.2019.0290)
2.Review of the Evidence of Sentience in Cephalopod Molluscs and Decapod Crustaceans (https://www.lse.ac.uk/News/News-Assets/PDFs/2021/Sentience-inCephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.pdf)