::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 展覽與活動 ::: 首頁水產知識館漁業問答 RSS 列印內容 分享 Facebook Plurk X Line Email 漁業問答 單元查詢 類別: 選擇全部 魚類養殖 水產加工 水質管理 其他養殖 水產生物 貝類養殖 甲殼類養殖 海洋漁業 其他 魚病防治 餌料、飼料 問題: 解答: 全部 魚類養殖 水產加工 水質管理 其他養殖 水產生物 貝類養殖 甲殼類養殖 海洋漁業 其他 魚病防治 餌料、飼料 問題 尼加拉瓜響螺肉及殼加工技術改善及市場計畫。 有關鮪魚使用一氧化碳發色之食品衛生安全之相關問題:一、水產品使用一氧化碳進行發色是否有相關法令許可或禁止?二、使用一氧化碳在鮪魚及旗魚肉品加工時,是否會造成肉質軟爛,甚至魚肉剝離?三、鮪魚肉中時常會有看到像似金屬光澤之反光膜,是否是因CO加工造成?如果不是,請問那是什麼造成的?四、有關CO之使用,國際上已有許多國家禁止,請問台灣會禁止嗎?聽說中國即將禁止CO加工品輸入,請問有此一說嗎?如果CO禁止使用,請問有其他替代品嗎?五、常見冷凍鮪魚於真空包拆封後魚肉已經一圈一圈剝離,請問是鮮度不佳造成的嗎? 請問如何清除鯊魚的沙質外皮?不知是否可以用鹽酸處理 (沙除去後用水沖淨) 而不會影響食用。 請問石斑魚及虱目魚自產地離水後需幾度來控制其新鮮度?如何處理魚鱗 (去鱗) 與清肚?急速冷凍、包裝冷藏、運輸期限等技術? 請問烏魚子製作過程? 請提供德國錦鯉繁殖的方法。 1...4445464748每頁筆數102050100200/946 回上一頁 回最上面