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漁業問答

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問題
冷凍白蝦仁如果用泡水退冰後2小時的溫度在15－25℃之間，白蝦仁會變紅嗎？微生物繁殖會超標不新鮮嗎？如果在把這些退冰後白蝦仁煮熟，還是在食品安全的規範內嗎？
請問枯草桿菌是否能夠分解亞硝酸與氨氮廢物？是否以單一的枯草桿菌就可以處理水中的有機質，保持水質穩定？枯草桿菌分為很多種，請問有哪些種類是適合用於水產養殖？培養絮團養殖水體中的菌相之建立，該注意哪些事項？
請問海水蝦繁養殖過程中，如何隔離種蝦與剛孵化之蝦苗？
蝦仁從冷凍狀態退冰，在常溫下放入裝水的桶子加蓋浸泡半天後溫度回到20℃左右，蝦仁會變質腐敗嗎？如果這方法不正確，有什麼代替方式？退冰溫度應該要落在哪個溫度範圍內才是符合衛生安全？
因置辦伙食有食材檢驗之需求，有關水產品藥物殘留國家標準，請問我國目前是否有訂定出硝基呋喃代謝物、孔雀綠 (養殖水產) 與還原孔雀綠、甲醛、組織胺等4項用藥或物質，在水產品中的合格殘留值為何？
請問鮪魚切面為何會有虹光現象？形成原因為何？對人體是否有影響？是否為鮮度判斷標準？
有關網路報導臺灣鯛感染TiLV病毒事件，請問魚片生食是否影響人體健康？活魚如何由外觀判定已感染？
請問為什麼下雨過後水質依然不錯，氨氮亞硝酸都0，為何白蝦收起來都紅體病，而且蠻多的？魚池為白蝦、虱目魚、草魚混養池的也無法全收，如何解決？
室內養殖5千多隻青蟹，水體為100噸，在5月時亞硝酸開始飆高，換水也是衝高，雖降低但也有1.4 ppm，現在不敢餵食怕再飆升。請問如何解決室內養殖的亞硝酸過高？該如何維持水體穩定？現在一天約死60隻，有3分之一沒黑腮，除內臟完整外其他的都是黑腮或內臟爛掉，為什麼降低指標後死亡率還是沒降？
請問木頭整根被黑色東西包覆正常嗎？主要從有綁鐵皇冠的地方開始蔓延，一直以為是牠的根正在包覆木頭而已。不大像黑毛藻，看起來也有像黴菌。目前只在那一塊金陵木上蔓延，沒有跑到綁在上面的水草上。黑色蔓延的最前端似乎可見一點白白的絲狀物，但也是緊貼在木頭表面，非立起來的。
近年來文蛤養殖容易在3－5月間突然暴斃，我想透過設計一套臭氧微氣泡水打入魚塭池內，進行定期滅菌並且改善底土的ORP，之後再補充益生菌。請問臭氧水會對文蛤造成傷害嗎？會影響文蛤的攝食的意願嗎？對於藻相的影響如何？
目前飼養臺灣鯛，因為魚池環境無法大量換水，請問臭土味相關問題：原池使用BKC、次氯酸水、二氧化氯滅藻殺菌是否可以完全去除改善？殺菌後添加益生菌應選用枯草桿菌或光合成菌，使用量多少？關於臭土味程度有沒有量化指標呢？
請教市售中櫻花蝦乾燥的製程？
請問蟳能夠與虱目魚混養白蝦養殖池一起混養嗎？除了魚塭養殖外，有否其他養殖方式能減少殘食率呢？又，餌料投餵是以什麼為主？成長率約為多少？臺灣目前養殖蟳的產量大約多少？是否能有空間可以提高臺灣養殖蟳的生產量呢？
貴單位提到簡單桶式培養光合菌1公噸水量 (魚池水或開放性水域之水) 投入30 kg下雜魚 (或15 kg魚粉)，微量打氣使水團攪動，置於陽光下培養，至水色變為粉紅或紫紅色即可獲得很高力價之光合菌。請問以此方式培養何種菌科？光合菌不是厭氧菌嗎？可不打氣嗎？另桶子須加蓋否？菌數濃度與購買菌種培養之差異？
請問草蝦公蝦身有兩個精囊，在交配時是一次把兩個精囊射光還是單個，若一次兩個多久才能再進行交配，母蝦受精後大概生產幾次？室內繁殖蝦苗 (海水) 常會培養微細藻當餌料，有時會長出絲狀藻類，造成蝦子無法進食死亡，有解決方式嗎？投哪種藥比較適合？貴所問題集有類似問題，回覆可增加維繫藻濃度抵制其他藻類生長，如果可行是否一開始放水就要加入微細藻，還是等蝦子會進食再加，如果太早加是否藻類會一直增生導致密度太高？高錳酸鉀可用來除藻嗎？如果海水中有蝦苗濃度要多少才安全？
我想瞭解紅魔鬼跟紫紅火口如何分公母？
請問培養後輪蟲要如何保種？市面上有賣乾燥輪蟲卵，技術上是一般消費者可以達到嗎？可以用冷藏的方式保種嗎？
白蝦尚未煮，退冰後蝦頭呈現紅色，請問是不新鮮嗎？或是何種原因所造成的？
請問：小球藻能給輪蟲吃嗎？小球藻經噴霧乾燥後適合做保健食品嗎？小球藻能做水產餌料嗎？擬球藻經噴霧乾燥後適合做保健食品嗎？擬球藻與小球藻功用差異性在哪裡？

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