| 水產科技名詞 | Upweling | 上升流 |
| 水產生物學名 | Uranoscopidae | 瞻星魚科 |
| 水產生物學名 | Uranoscopus bicinctus Temminck & Schlegel | 雙斑瞻星魚 |
| 水產生物學名 | Uranoscopus japonicus Houttuyn | 日本瞻星魚 |
| 水產生物學名 | Uranoscopus oligolepis Bleeker | 貧鱗瞻星魚 |
| 水產生物學名 | Uraspis helvolus (Forster) | 沖 |
| 水產生物學名 | Uraspis uraspis (Gunther) | 正沖 |
| 水產科技名詞 | Urine | |
| 水產生物學名 | Uroconger lepturus (Richardson) | 狹尾糯鰻 |
| 水產生物學名 | Urogymnus africanus (Buloch & Schweider) | 非洲刺土魟 |
| 水產生物學名 | Urolophidae | 平魟科 |
| 水產生物學名 | Urolophus aurantiacus Muller & Henle | 平魟 |
| 水產生物學名 | Urotrygon mundus Gill | 孟達平魟 |
| 水產科技名詞 | Utilization | 利用 |
| 水產科技名詞 | UV sterilizer | |
| 水產科技名詞 | Vaccination | 疫苗 |
| 水產科技名詞 | Vaccine | 疫苗 |
| 水產科技名詞 | Vaccine preparation | 疫苗準備 |
| 水產科技名詞 | Vacum concentrating | 真空濃縮 |
| 水產科技名詞 | Vacum drying | 真空乾燥 |