櫻花蝦 (Lucensosergia lucens，晶瑩櫻蝦、正櫻蝦)，屬櫻蝦科 (Sergestidae)、櫻蝦屬 (Lucensosergia)，早期被認為僅分布於日本靜岡縣駿河灣及其周邊海域，直到1977年在屏東東港外海發現有櫻花蝦分布，吸引日本貿易商前來購買，並於1982年開始有專業性捕撈櫻花蝦的沿岸小型單船拖網出現，到了1992年在當地漁民及漁會共同努力下成立了櫻花蝦產銷班，使東港櫻花蝦漁業更為擴大，而宜蘭的櫻花蝦則是於1996年時，本所於宜蘭龜山島及蘇澳海域進行資源調查發現，2004年輔導當地漁民櫻花蝦捕撈技術，隔年並同漁業署、宜蘭縣政府、漁會及漁民代表協商，訂定「宜蘭縣櫻花蝦漁業管理規範」，使宜蘭櫻花蝦進入產業發展階段，現今兩地的櫻花蝦皆成為當地明星特產，多種商品普遍可見於市場，臺灣的櫻花蝦漁業總產量在2020年達851公噸，初估可帶動3億元以上產值之經濟活動。