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水產食譜

虱目魚乾煎

  • 食譜種類：魚類
  • 料理主菜：虱目魚

虱目魚…..前半段半尾
鹽 少許

  • 作法：
    1. 抹鹽後放入冰箱冷藏半小時，取出擦乾。
    2. 煎鍋預熱，放入少許的油，油熱，再放入魚，搖動鍋子，煎至略乾後翻面，繼續煎，最後以小火加蓋燜2分鐘即成。
    ※虱目魚皮厚，且富膠質，煎時若不擦乾或油過多易起油爆。
  • 資料來源：虱目魚160
  • 出版資訊：其他相關資料請至出版品一覽表查詢
  • 虱目魚乾煎
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113-05-08
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