| 氣膠態魚油微脂體之研發 | 高翊峰、蔡慧君 | 2017 |
| 鬼頭刀多元化產品之開發 | 葉念慈、陳文君、蔡慧君 | 2017 |
| 漁產品保存期限標示與標準之研究 | 蘇憲芳、葉駿達、葉念慈、蔡慧君 | 2017 |
| 水產副產物作為保骨素材之研發(II) | 蔡慧君、杜明杰、蔡儀冠、蔣淑嫻 | 2016 |
| 水產機能成分對改善骨質之影響 | 吳純衡、蔡慧君、蔡儀冠、杜明杰、陳柏璇 | 2016 |
| 以納豆菌發酵海帶之發酵產物功能性評估 | 高淑雲、易琮凱 | 2016 |
| 以動物實驗評估魷魚皮微脂體加速緩解發炎之功效 | 高翊峰、李緯毅、吳純衡 | 2016 |
| 海馬萃取物之生理活性評估 | 林慧秋、高雪卿、廖紫嬿、林金榮 | 2016 |
| 混獲及低度利用水產資源開發作為水產發酵食品探討(II) | 郭科良、黃立曄、蔡慧君 | 2016 |
| 魚類副產物多元利用之研究 | 侯雅雯、陳文君 | 2016 |
| 水產副產物作為保骨素材之研發 | 蔡慧君、蔡儀冠、楊舒涵、杜明杰 | 2015 |
| 以巨噬細胞評估魷魚皮磷脂質微脂體緩解發炎之活性 | 高翊峰、李緯毅、吳純衡 | 2015 |
| 以納豆菌發酵褐藻之製程及特性探討 | 黃培安、洪郁嵐、朱永淳、吳純衡 | 2015 |
| 混獲及低度利用水產資源開發作為水產發酵食品之探討 | 藍惠玲、陳文君、郭科良、馮貢國、楊涵婷、吳純衡 | 2015 |
| 魚類血合肉機能性產品之開發 | 郭科良、馮貢國、楊涵婷、吳純衡 | 2015 |
| 黑鰻之加工利用(II) | 高淑雲、陳建友、吳純衡 | 2015 |
| 裸胸鯙酵素水解物對血管收縮素轉換酶之抑制效果 | 林慧秋、高雪卿、廖紫嬿、侯政宏、林金榮 | 2015 |
| 以3T3-L1 脂肪細胞探討魷魚皮胜肽對脂質蓄積之影響 | 蔡慧君、蔡儀冠、楊舒涵、吳純衡 | 2014 |
| 以體外評估模式探討海藻合益素作為預防腸道發炎之素材 | 藍惠玲、陳文君、吳純衡 | 2014 |
| 利用水產加工副產物製備抗發炎功能性微脂體之研究 | 高翊峰、吳純衡 | 2014 |