| 黃鰭鮪血合肉加工技術之研發 | 高淑雲、陳建友、吳純衡 | 2014 |
| 黑鰻之加工利用 | 高淑雲、林怡君、吳純衡 | 2014 |
| 龍鬚菜類蕈孢素胺基酸之安全性及功能性評估 | 黃培安、洪郁嵐、朱永淳、吳純衡 | 2014 |
| 鰹魚副產物之利用開發 | 郭科良、馮貢國、楊涵婷、吳純衡 | 2014 |
| 水產加工副產物應用於蝦類抗病毒來源之可行性研究 | 高翊峰、盧廷瑞、吳純衡 | 2013 |
| 以體外評估模式探討水產機能性胜肽對於造成阿茲海默症關鍵因子之影響 | 蔡慧君、蔡儀冠、何欣珏、楊舒涵、吳純衡 | 2013 |
| 海洋性益生物質(益生菌、益生素、合益素)-作為預防腸道老化與發炎的機能性素材 | 藍惠玲、陳文君、吳純衡 | 2013 |
| 產學合作－魚類副產物之加工利用 | 高淑雲、陳建友、吳純衡 | 2013 |
| 龍鬚菜機能性類胺基酸之萃取技術 | 黃培安、洪郁嵐、高淑雲、吳純衡 | 2013 |
| 鰹魚加工利用 | 鍾佩珊、馮貢國、吳純衡 | 2013 |
| 以體外評估模式篩選具有改善骨質狀況之海洋副方素材 | 黃培安、洪郁嵐、高淑雲、吳純衡 | 2012 |
| 合益素應用於腸道免疫及預防代謝症候群之研究 | 藍惠玲、陳文君、吳純衡 | 2012 |
| 因應氣候變遷之多元化禽畜飼料資源與營養配方開發研究－海藻飼料化應用研究 | 林慧秋、許鐘鋼、高雪卿、薛月娥、廖紫嬿、蔡萬生 | 2012 |
| 研發水產機能複方做為調節血壓與血脂之保健食品 | 蔡慧君、蔡儀冠、何欣珏、楊舒涵、吳純衡 | 2012 |
| 綠藻活性物質之萃取、分析及其利用 | 林慧秋、高雪卿、薛月娥、廖紫嬿、蔡萬生 | 2012 |
| 鯖魚休閒食品加工技術研發 | 馮貢國、陳姵伃、莊子君、吳純衡 | 2012 |
| 水產機能複方作為老化延緩之保健食品研發 | 蔡慧君、蔡儀冠、何欣珏、吳純衡 | 2011 |
| 合益素應用於免疫調節及預防代謝症候群之研究 | 藍惠玲、陳文君、黃怡婷、吳純衡 | 2011 |
| 沙魚煙品質改進技術研發 | 王文政、馮貢國、葉龍山、吳純衡 | 2011 |
| 褐藻作為護肝及血糖調節保健新素材之研究 | 黃培安、洪郁嵐、簡世勇、高淑雲、蔡儀冠、吳純衡 | 2011 |