| 水產未利用資源作為抗氧化及延緩老化機能保健食品之開發 | 蔡慧君、吳純衡、李京樺、高淑雲、賴志行、吳建威、葉龍山 | 2007 |
| 秋刀魚水溶性及脂溶性機能食品之開發 | 彭昌洋、張嘉琦、楊智翔、潘惠婉、吳龍靜 | 2007 |
| 海馬作為保健食品及肌膚保養品之應用 | 黃培安、吳純衡、洪郁嵐、高淑雲、簡世勇、陳文君 | 2007 |
| 海藻之特性及其保健產品開發之研究 | 林慧秋、高雪卿、薛月娥、蔡萬生 | 2007 |
| 能源海藻開發研究 | 吳建威、吳純衡、蘇惠美、范繼中、藍惠玲、黃俊翰、陳玉真、盧雅雯、謝隆聲、王淑欣、張銀戀 | 2007 |
| 鯖類魚片及調理產品開發 | 馮貢國、葉龍山、陳文君、陳玉真、王文政、吳純衡 | 2007 |
| 大宗漁獲物機能性調理食品－沖泡式速食湯調理包之開發 | 馮貢國、葉龍山、王文政、吳純衡 | 2006 |
| 水產加工副產物機能性產品研發Ⅱ－低度利用之海藻作為肌膚清潔保養品之研究 | 藍惠玲、賴志行、徐涵怡、郭昭儀、高淑雲、吳純衡 | 2006 |
| 水產即食調理食品之開發 | 彭昌洋、楊智翔、張嘉琦、林姿君、楊淑媚 | 2006 |
| 海藻萃取物在化妝品之應用研究 | 林慧秋、蔡萬生、高雪卿、薛月娥 | 2006 |
| 海藻機能性產品開發 | 黃培安、高淑雲、洪郁嵐、吳純衡 | 2006 |
| 深層海水作為肌膚保養品及酒類製品之應用研究 | 吳純衡、吳建威、藍惠玲、陳玉真、徐涵怡、黃培安、高淑雲、郭昭儀、洪郁嵐、陳文君 | 2006 |
| 深層海水作為飲品、天然鹽和肌膚保養品之應用研究 | 吳純衡、藍惠玲、黃培安、賴志行、馮貢國、徐涵怡、高淑雲、郭昭儀、洪郁嵐 | 2006 |
| 萃取水產機能性成分作為保健食品和肌膚保養品之研究 | 蔡慧君、胡燕君、杜中菁、吳建威、陳玉真、高淑雲、吳純衡 | 2006 |
| 鮪魚冷燻加工之研究 | 彭昌洋、張嘉琦、翁進興、吳龍靜 | 2006 |
| 大宗漁獲調理食品之開發─海藻養生及休閒食品之研發 | 葉蕙玲、陳玉真、劉淑真、陳文君、王文政、吳純衡 | 2005 |
| 水產加工副產物機能性產品研發 | 馮貢國、高淑雲、藍惠玲、吳純衡 | 2005 |
| 吳郭魚加工副產物萃取氫氧基磷灰石之研發利用 | 吳純衡、蔡慧君、胡燕君、陳玉真、李沛恒、蕭秀玟、杜中菁 | 2005 |
| 魚貝類生殖腺及受精卵生理活性物質利用之研究 | 吳純衡、高淑雲、藍惠玲、蔡慧君、胡燕君、徐涵怡、余家祺 | 2005 |
| 萃取水產機能性成分作為保健食品和肌膚保養品之研究 | 吳純衡、藍惠玲、黃培安、徐涵怡、吳佩蒨、高淑雲、蔡慧君、胡燕君、杜中菁 | 2005 |