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漁業問答

問題
請教沙公，沙母的冷凍技術與過程。因要從國外進口青蟹回國，在當地是要活凍回來的，怕肉質會有變化或新鮮度不夠。
請問白蝦跟沙蠶要如何共養？
請問羅氏沼蝦白肉症狀引起原因？
目前養殖的鰻魚有得病數上升情況，初估判斷為愛德華氏病，檢驗水質結果，編號四最為嚴重，想用歐索林酸給鰻魚口服，但是考慮藥物殘留影響外銷的問題。在網路查到適當應用益生菌或水質改良劑，以維護或改善養殖環境，可增強鰻魚抵抗力，減少疾病發生率及其嚴重性。請問我應該用哪種益生菌或水質改良劑？
請教剛孵化的海水魚口徑很小，只有大概20 μm，海水輪蟲都比他大，以杜氏鹽藻作為稚魚餌料不知適不適合？除此之外有沒有別的尺寸較小的飼料可以取代？
請問泰國蝦能夠養在水泥池嗎？養殖產能會比一般魚塭低嗎？餵飼料應該多長時間餵食一次才不會殘食？只要形成蝦苗就能夠移到淡水養殖了嗎？養殖池的水質應該注意哪些？
花枝丸不知道為何經過自動魚丸烹煮機之後，表面都會呈現黃色 (確定是花枝翅的部位)，但有時會有時不會，且花枝漿擂潰好時，漿是白色，沒任何黃色，且製作花枝漿時，花枝翅也有經過挑選，也都呈現白色，但就是不知道為何，經過水煮之後會呈現黃色？
請問小球藻可在一定的溫度範圍內生長，但若考慮戶外大量培養時，如何因應短時間內溫差所造成的藻相波動，除了小球藻本身品系以外，是否能在培藻過程改善抗溫差能力？若考慮葡萄糖或綜合維他命的使用可以增進小球藻生長速度，但為了不讓藻過度老化或沉澱，目前做法是降低氮源比例的使用，如果使用葡萄糖或綜合維他命會產生過度沉澱嗎？
請問泰國蝦或一般蝦體進行脫殼前後，對於微量元素/綜合維生素的吸收或使用是如何進行，例如脫殼前後對特定元素的食用？脫殼後的蝦體由軟殼至硬殼之間是如何作成，例如較需要較多鈣質或其他元素促進反應？
請問硝化菌固著在何種濾材的材質上比較容易生存且有效用呢？還是在水中就能生存？濾材有髒污會影響硝化菌的生存空間嗎？
出蛋觀賞魚之魚苗 (泰國獅頭) 大約有1,200尾，當中有很多的小魚苗出現這種狀況，好像身上長了透明水泡一樣 (很像天使魚)，仔細觀查發現，有此情況魚仔的游泳能力不佳，而且似乎也不太進食，請問這是如何發生的？如何預防及治療？
請問若以〝糞腸球菌〞之乳酸菌 (又稱F菌) 作為飼料添加或是潑灑於蝦池是否會容易造成〝肌肉白濁症〞，因為腸球菌會引起該症，但不曉得F菌 (新表飛鳴的其中一項)，是否會有此現象？
請問白蝦與草蝦的繁殖行為有一樣嗎？若不同，白蝦的繁殖行為及過程是如何？白蝦是要交配受精才會產卵嗎？
請問水產製品：乾燥蝦米 (水產煮干品)、乾燥櫻花蝦 (水產素干品)、冷凍熟小魚(吻仔魚) 的相關製程率範圍及水分參考值資料。
水質pH 8.3，KH很低1－2，GH約9－10。請問要如何提升KH，降低pH，GH不受太多影響？什麼因素會造成KH低、pH高？
請問水晶蝦要如何進行品種改良？需要什麼設備及器材？
目前養殖池水色呈現濃綠色，使用水龜抽水皆呈現綠色，且水車打上來也呈現淺綠色。請問是否為水質不佳？如何改善？如果使用光合菌是否可改善水質？
冷凍白蝦仁如果用泡水退冰後2小時的溫度在15－25℃之間，白蝦仁會變紅嗎？微生物繁殖會超標不新鮮嗎？如果在把這些退冰後白蝦仁煮熟，還是在食品安全的規範內嗎？
請問枯草桿菌是否能夠分解亞硝酸與氨氮廢物？是否以單一的枯草桿菌就可以處理水中的有機質，保持水質穩定？枯草桿菌分為很多種，請問有哪些種類是適合用於水產養殖？培養絮團養殖水體中的菌相之建立，該注意哪些事項？
請問海水蝦繁養殖過程中，如何隔離種蝦與剛孵化之蝦苗？
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113-04-26
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