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漁業問答

問題
在帆布池裡飼養青蟹或個別籃飼養，從稚蟹開始養起，用白蝦的飼料餵食，大概100隻一次餵食的比例是多少？
請教可否提供軟殼蟹的繁養殖及加工資訊？如軟殼蟹主要消費品種是只有鋸緣青蟹還是也有其他蟹種？臺灣是否也有在養殖？國際間緬甸和泰國是最主要的產地嗎？如何刺激換殼、養殖週期、加工流程？挑選軟殼蟹需要注意的事項？
請問白蝦殼表面有粗糙附著物摸起來沙沙的，老人家說是〝粗殼〞，有可能是寄生蟲嗎？可是寄生蟲連繩子也會附嗎？因為收蝦的蝦籠也是這樣。是什麼原因呢，怎麼解決？
請問養殖中的對蝦使用二氧化氯殺弧菌的問題。目前坊間二氧化氯產品很多，有錠狀、粉狀、AB劑。請問這幾種型態有何利弊？例如AB活化劑使用在養殖上效率是否不佳，甚至氣化後剩下的東西加到池裡根本無效？用於弧菌殺菌上，有推薦的二氧化氯形態的產品嗎？殺弧菌推薦的使用濃度？有無對於不同體型對蝦的致死濃度的資料？
看文章時看到兩個專有名詞〝自然死亡係數〞與〝漁獲死亡係數〞，請問此名詞的定義是什麼？是怎麼計算出來的呢？
請問我國進口魚粉為那些種類？分哪些品質級別？
請教泰國蝦養殖相關場地需求及作業方式流程？是否有對應可以諮詢的窗口或是課程可以諮詢？
準備釣蝦場開業，但蝦場內的蝦池及蓄蝦池都與水質及淨水等設備相關，找的幾個場地都沒有鄰近的天然水源及地下水可用，正在考慮用自來水養水、循環水養殖的方法解決水的問題，請教貴所專業人士的意見。
請教有關過山蝦養殖的資訊。是否有人較大規模 (即以營業為主) 養殖成功？若願意養殖，貴單位可以提供技術嗎？諸如此類的投資，農委會可有資源上的補助？
混養魚塭資訊：一分地四尺深約600尾2斤的烏魚 (約2,000尾吃30公斤飼料)，1分地約3萬蝦苗，一年放5次蝦苗，輪捕輪放。請問烏魚混養白蝦，需要另外增加烏魚飼料的用量嗎？增加的飼料用量要怎麼計算？烏魚混養白蝦，需要另外餵食白蝦飼料或草蝦飼料嗎？增加的白蝦飼料或草蝦飼料用量要怎麼計算？烏魚混養白蝦投餵方式需要另外分3－4餐繞池平均餵撒嗎？餵撒用量要怎麼計算？
本人無水產養殖相關背景，想了解釣餌青紅蟲繁養殖相關場地需求及作業方式？
請問目前臺灣地區飼養烏魚的主要品種及其學名？
請問魚貨如何挑選？有沒有先放血會不會污染魚肉或改變口感？如何避免寄生蟲的問題？是否冷凍的優於冰鮮的？刀具及砧板如何減菌避免污染魚肉？取片的生魚片是否還要水洗再食用？
請問海水養殖循環水技術：鹽度約1－3度左右目前是否證實室內循環水可以養殖白蝦？技術是否可行？養殖後的水如果要再回收利用需要怎麼處理後再次回收利用呢？
本人是新手養殖泰國蝦，平時有做水色管理，手動檢查溶氧 (5－8 mg/L)，定時補充益生菌，暴雨後石灰水的消毒養殖過程，在春夏兩季並無遇到大問題，但過冬蝦今年3月中暴雨後，蝦子開始少量死亡，慢慢轉大量死亡，死蝦檢查是酵母病症，老一輩交代清明、白露養殖遇到問題蝦子就需要出貨...。請教：暴雨過後除了少量換水、消毒，是否還有其他作為或檢查可以實施？清明與白露上氣候是否真有其特殊差異點 (氣溫、氣壓...) 可以做為先行指標觀察？
請問現在所說的世界五大漁場是哪五個地區呢？其成因與主要漁獲分別是哪些呢？
請問蝦子脫殼所需要的鈣，主要是由水中吸收，還是靠食物攝取？
因為對魚類產品一夜干的加工，試過很多次都失敗，想詢問關於魚類及軟絲和小卷的一夜干製作的技術？
販售的冷凍白蝦外觀不太正常，蝦子有點粉紅。請問：(1)正確的冷凍白蝦的順序？(2)為什麼明明是活活的速凍，為什麼白蝦外觀還是會呈現粉紅色？(3)裝冷凍蝦的包裝可以真空袋嗎？還是只能盒子？盒子材質有分嗎？(4)要怎麼正確退冰，白蝦才不會吃起來爛爛的？(5)正確的冷凍蝦退冰順序？(6)要怎麼冷凍白蝦，退冰後才不會黑頭或紅頭呢？(7)正確的冷凍蝦包裝順序？
目前在做魚菜共生，想利用養蜆解決綠水造成管線堵塞問題是否可行？
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112-06-09
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